Tom-Kha-Gai – Thailändische Hühnersuppe

Eigentlich möchte ich mich über unser Winterwetter hier in Deutschland gar nicht beschweren. Denn eigentlich bin ich ein richtiger Winterfan. Okay, Frühling oder Herbst ist mir eigentlich noch lieber. Okaaay, wenn ich jetzt die Wahl hätte in Thailand oder in Deutschland zu sein, dann wäre ich wohl doch lieber in Thailand. So wie Sarah von Sarahs Krisenherd momentan.
Tja, dann mache ich eben das Beste daraus und koche mir eine große Schüssel voll mit Urlaubsstimmung. Urlaub in Suppenform. Klingt doch gut, oder?

Falls ihr jetzt noch wissen wollt, warum ich diese Suppe für Sarah gekocht habe und was Tom-Kha-Gai auf Deutsch bedeutet – dann klickt euch ganz schnell zu Sarahs Blog rüber.

Tom-Kha-Gai – Thailändische Hühnersuppe mit Kokosnussmilch

 

Zutaten für ca. 4 Personen

5 cm Galgant oder Ingwer

5 Stängel Zitronengras

2 Chilis

2 große Möhren

6 Kaffirlimettenblätter

2 Dosen ungesüßte Kokosmilch (800 ml)

1 l Hühnerbrühe

500 g Hähnchen-Brustfilet

ca. 3 EL Fischsauce

ca. 2 EL Sojasauce

ca. 1 EL Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker

100 g Frühlingszwiebeln

ca. 10 Stiele Koriander

125 g feine Reisnudeln 

1 Limette

Zubereitung

Als ersten Schritt den Galant fein hacken und das Zitronengras dritteln. Anschließend die Chilis längs halbieren, die Kerne entfernen und die Chilis in feine Halbringe schneiden. Möhren schälen und mit Hilfe einer Reibe grob raspeln. Zusammen mit den übrigen Zutaten sowie den Limettenblättern in einen großen Topf geben. Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen und aufkochen. In der Zwischenzeit das Hähnchen-Brustfilet klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Weitere 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Danach Limettenblätter sowie das Zitronengras mit einer Schöpfkelle herausfischen. 

Mit Fischsauce, Sojasauce und Zucker abschmecken. Jetzt noch die Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln abschneiden und die Frühlingszwiebeln jeweils in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken und die Reisnudeln zerbröseln. Alles in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit jeweils einer Limettenscheibe servieren und dann: Fröhliches Auslöffeln!