Mittwoch, 31. August 2016

Restaurantquickie: NU in Charlottenburg

Na NU? Mitten im altehrwürdigen Charlottenburg bin ich auf einen Asiaten gestoßen, der so szenig ist, dass ich ihn vielleicht im Zentrum von Tokio oder zumindest in Berlin Mitte erwartet hätte, aber wirklich niemals in Charlottenburg. Das NU Restaurant liegt aber tatsächlich mitten im Herzen von Charlottenburg – in der Nähe vom Savignyplatz.
Ein ultracooles Restaurant in einer ultraschicken Gegend. Durchgestylt bis in die kleinste Ecke. Draußen der klassische Altbau und drinnen die grau getünchten Wände mit großen Manga-Zeichnungen. Draußen die schicke Allee und drinnen die stylisch beleuchtete Bar.

Restauranttipp für Berlin Charlottenburg: Das asiatische NU Restaurant

Auch die Speisekarte zeigt mit coolen Manga-Zeichnungen und einer locker-flockigen Begrüßung, dass es hier um alles andere als Schickimicki geht:
"It doesn`t matter if you`re a nuclear physics Nobel prize winner, nutrition company CEO, news anchorman or an nudist camp leader. As long as you´re here for some of the finest noodle dishes in town, you´re allright! Get to know really good Asian food and maybe get to know some of your table partners. They might be doing something interesting as well." 
Natürlich ist nicht nur die Speisekarte richtig trendy, auch die Gerichte können sich sehen lassen. Hier bekommt ihr das Coolste aus ganz Asien: Ped Lau Deng aus Thailand, Udon aus Japan, Som Tam Gung aus Vietnam oder auch einen modern interpretierten Burger aus Hong Kong.
Für Liebhaber der pan-asiatischen Küche ist es also der Himmel auf Erden. Auf jeden Fall alles andere als der langweilige Asiate um die Ecke – hier gibt es nämlich weder die krosse Ente süß-sauer noch die Null-acht-fünfzehn Sushiplatte.

Ein guter Asiate in Charlottenburg Berlin ist das NU

Allein die vielen verschiedenen Vorspeisen sind schon so viel cooler! Wie wäre es zum Beispiel mit zarten Kalbsrippchen nach kantonesischer Art, ein paar Rinderstreifen in Limetten-Marinade und dann vielleicht noch etwas Pekingente im chinesischen Pfannkuchen? Dazu noch einen selbstgemachten Eistee oder einen fruchtigen Cocktail? Wobei für all das braucht ihr dann auch das nötige Kleingeld, denn manche Vorspeisen kosten bereits um die 10 Euro, die krosse Ente in Thai-Malt-Whiskey-Chili-Sauce als Hauptgang gibt es für ca. 20 Euro und für das abschließende Dessert muss dann noch einmal der 5 Euro-Schein gezückt werden. Das läppert sich natürlich. Aber es schmeckt eben auch. Hach, wenn ich nur an diesen flüssigen Schokokuchen mit weißer Bananen-Schokoladen-Creme denke. Dafür würde ich einfach alles tun!

Restaurantquickie für asiatische Restaurants in Charlottenburg

Aber was wäre ein gutes Essen ohne einen guten Service? Tja, im NU ist der sogar sehr gut. Die Bedienung kommt immer im NU, ist freundlich, locker und auch noch zuvorkommend.
Ja, das NU ist eben wirklich rundum cool. So richtig ultracool. 


NU Restaurant
Schlüterstraße 55
10629 Berlin-Charlottenburg

Mo-Fr ab 12 Uhr geöffnet
Sa-So ab 14 Uhr geöffnet

Ambiente: Stylisch, cool & modern
Essen: Asiatische, gehobene Küche
Lieblingsessen: Kalbsrippchen nach kantonesischer Art und weiße Bananen-Schokoladen-Creme 
Preis: €€€€€


P.S.: Im ultracoolen Berlin-Mitte gibt es ebenfalls eine Filiale – wie sollte es auch anders sein?

Sonntag, 14. August 2016

Erfrischende Melonen-Konfitüre mit Minze

Die ersten Sonnenstrahlen des Tages blitzen zwischen den Vorhängen hervor und kitzeln auf der Haut, der Duft von warmen, frisch gebackenen Croissants sucht sich den Weg in die Nase und das Surren der Kaffeemaschine dringt durch die Schlafzimmertür. Erst öffnet sich das eine Auge, dann das andere Auge. Die Arme strecken sich so weit es geht in die Höhe und ein lautes Gähnen durchdringt den Raum. Langsam kommt der Körper in Bewegung. Die Füße kriechen unter der Bettdecke hervor und finden langsam den Weg zum Fußboden. Raus zur Tür und Schritt für Schritt Richtung Balkon. Croissants, Marmelade, Eier, Kaffee, Obst und Aufschnitt – die Sinne haben sich nicht getäuscht: Frühstück ist fertig! 

Rezept für Melonen-Marmelade zum Frühstück

Wer möchte seinen Morgen nicht auch gerne genau so beginnen? Lange ausschlafen und dann direkt an einen gedeckten Tisch setzen. Keine Arbeit, kein Stress. Einfach nur die Augen öffnen und bis in die Mittagsstunden ausgiebig brunchen. Ein wahr gewordener Traum, oder? Tja, ich gebe zu, mein Morgen sieht leider selten so aus, aber manchmal, ja manchmal macht der Lieblingsmensch diesen Traum tatsächlich wahr. 
Dann kramt er das Bjørn Wiinblad Geschirr aus dem Schrank, deckt unseren Tisch auf dem Balkon, zaubert Wurst, Käse und Gemüse aus dem Kühlschrank, backt meine Lieblingscroissants, kocht den besten Cappuccino der Welt und wirft Spiegeleier, Bacon sowie Baked Beans in die Pfanne – spätestens bei diesem Duft öffnen sich dann auch endlich meine Augen und ich tapse aufgeregt los. 

Melonen-Konfitüre mit Liebe gemacht

Kurzer Blick über den Tisch. Fehlt jetzt noch etwas? Ja! Konfitüre! Was wäre eine Frühstückstafel ohne selbstgemachte Marmelade? Natürlich sind da Erdbeer-, Himbeer- oder Kirschmarmelade gern gesehene Gäste bei uns, aber für den perfekten Sommergenuss im Sonnenschein kommt momentan eine easy-peasy Melonen-Konfitüre auf den Tisch. Mit süßer Cantaloupe Melone, saftiger Wassermelone, prickelndem Sekt und erfrischender Minze schmeckt sie ein bisschen wie ein fruchtiger Melonen-Cocktail und mindert so Biss für Biss die Sehnsucht nach dem nächsten Sommerurlaub. Hach ja, so möchte ich ab sofort jeden Tag aufwachen! Deal?

Selbst gekochte Marmelade mit Melone


Erfrischende Melonen-Konfitüre mit Minze


Zutaten

450 g Cantaloupe Melone (ca. 1/2 Melone)
450 g Wassermelone (ca. 1/4 Melone)
50 ml trockener Rosé Sekt
1/2 Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1
ca. 1/3 Bund Minze (gewaschen)


Zubereitung

Zuerst ca. 4-5 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 250 ml im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten lang sterilisieren. 
Für die Konfitüre zuerst die Kerne der Cantaloupe Melone mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch von der Schale herunterschneiden. Dieses grob klein schneiden und in einem großen Kochtopf sammeln. Bei der Wassermelone ebenfalls die größeren Kerne sowie die Schale entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Sekt zu den 450 g Cantaloupe Melone und den 450 g Wassermelone geben, mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Gelierzucker mischen. 
Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Noch einmal ca. 12 Minuten köcheln lassen, anschließend die Minze grob klein hacken und zur Masse geben. 
Die fertige Konfitüre in die sterilisierten Gläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen. Zusammen mit einem frisch gebackenen Croissant genießen – Sommer pur! :-) 

Marmeladenrezepte für den Sommer mit Melone und Minze

Samstag, 6. August 2016

Mini-Burger mit Grillkäse und -gemüse

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Vegetarischer Burger mit Mangosauce

Saftig, zart und mit ganz vielen Röstaromen – so muss das perfekte Steak vom Rost sein. Aber wie muss eigentlich der perfekte Grillkäse sein? Quietschig fest oder doch eher zart schmelzend? Dieser Frage stellte sich auch das Familienunternehmen Hochland und fand dann relativ schnell die Antwort: Außen knusprig und innen ein cremiger Kern, das wärs!
Mmmh ja, klingt ganz gut, oder? Ich meine, der klassische Halloumi ist auch lecker, aber sobald sich ein kleiner Käsebach auf meinem Teller bildet, klopft mein Herz deutlich schneller. Hach, manchmal träume ich von einem Käsesee, in den ich jeden Tag meinen Brotlaib tunken könnte... Aber klappt das wirklich? Also das mit dem Grillkäse, der nicht direkt auf dem Grill zerfließt, sondern erst beim Hineinstechen einen schmelzenden Kern offenbart?
Tja, probieren geht über studieren, oder? Also schickte Hochland mir ein Paket mit der neuen Käsesorte nach Berlin. Zack, war alles Käse auf dem Grill und der Lieblingsmensch guckte nicht schlecht: "Wie? Heute grillen wir ohne Fleisch?"

Mini-Burger Rezept zum Grillen

Ja, tatsächlich! Aber psst, in der Küche brutzelte natürlich noch etwas Bacon vor sich hin. Nicht, dass ihr mich falsch versteht: Einen fleischfreien Grillabend kann man auch machen, aber naja, muss man nicht. Wobei... als ich das erste Mal durch die krosse Kruste des würzigen Grillkäses von Hochland schnitt und mich der geschmolzene Käse anlachte – hach, da habe ich keinen einzigen Gedanken mehr an irgendein Stück Fleisch verschwendet. Okay, okay, am Ende wird ein perfekt gegrilltes Steak immer gegen einen Grillkäse siegen. Aber hey, es ist zumindest eine ziemlich gute Alternative! Also ich meine, geschmolzener Käse UND knusprige Käsekruste klingen jetzt nicht so schlecht, oder? Harmoniert übrigens geradezu perfekt mit einer süß-scharfen Mangosauce und angeröstetem Grillgemüse. Ach nicht zu vergessen: Bacon, Rucola & Zwiebel gesellen sich auch gerne zum Käse. Noch besser ist natürlich alles zusammen – quasi in Form eines perfekten Burgers.
Also egal wie launisch das Wetter auch gerade ist, ladet eure Freunde ein, schlemmt bis spät in die Nacht und macht die Nachbarn mit Grillgeruch sowie Käseburgern neidisch! Ich kann es nur empfehlen... 

Burger mit Grillkäse und Grillgemüse


Mini-Burger mit Grillkäse und -gemüse


Zutaten

1 Mango
1 rote Chili
2 TL Limettensaft
2 TL flüssigen Honig
Salz
Zucker

1 rote Zwiebel
3 Paprika (rot, orange, gelb)
100 g Bacon (kann für eine vegetarische Variante auch weggelassen werden)
6 Pck. Hochland Vegetarischer Grill Käse 
12 Mini-Brötchen (selbst gebacken oder gekauft)
ca. 50 g Frischkäse
ca. 70 g Rucola (gewaschen)

Zubereitung

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Die Mangospalten anschließend sehr fein hacken, bis eine Art stückiges Mangomus entsteht. Jetzt den grünen Stiel von der Chili schneiden und sie längs aufschneiden. Die Kerne entfernen, die Chili waschen und diese ebenfalls sehr fein hacken. Mit dem Mangomus, dem Limettensaft und dem Honig in einer Schüssel vermengen. Zum Schluss noch mit etwas Salz und Zucker abschmecken.
Nun die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 
Anschließend die Paprika waschen, den Strunk herausschneiden und entkernen. Die Paprika in Spalten schneiden und mit etwas Olivenöl grillen oder in einer Pfanne ca. 7 Minuten anbraten – bis sie weich sind. 
Den Bacon ebenfalls klein schneiden und kross anbraten. 
Auch den Grill Käse nach Packungsanleitung ca. 6-8 Minuten goldbraun grillen bzw. anbraten. 
Solange alles noch heiß ist, geht es direkt ans Schichten: Die Mini-Brötchen aufschneiden und die unteren Hälften mit Frischkäse bestreichen. Darauf etwas gewaschenen Rucola, dann ein paar Zwiebelringe und etwas gegrillte Paprika. Nun eine Scheibe Grill Käse, Bacon, Mango-Chutney und darauf natürlich noch die obere Brötchenhälfte. Fertig! 
Um die Mini-Burger aber besser essen zu können, empfiehlt es sich, noch einen Mini-Spieß hineinzustecken. Dann heißt es aber: Guten Appetit!
P.S.: Solltet ihr etwas Sauce, Rucola, Paprika oder Grill Käse übrig haben – daraus lässt sich hervorragend ein Salat zusammenmischen. :)

Vegetarischer Burger mit Käse und Gemüse

*Um die Transparenz auf meinem Blog und damit auch meine persönliche Authentizität zu wahren, möchte ich euch offenlegen, dass dieser Beitrag in Kooperation mit Hochland entstanden ist. Das heißt allerdings nur, dass meine Reichweite sowie meine Arbeit gekauft wurde und nicht meine Meinung. Dieser Beitrag ist genauso ehrlich gemeint, wie jeder andere Beitrag auf meinem Blog auch. 

Samstag, 30. Juli 2016

Restaurantquickie: Lubitsch in Charlottenburg

Klein, aber fein. Ja, ich glaube, auf kein anderes Restaurant trifft dieser Spruch so gut zu wie auf das Lubitsch in Charlottenburg. Allein der erste Blick bestätigt das: Ein kleiner Raum mit zierlichen Kunstwerken an stuckverzierten Wänden und nobel eingedeckten Tischen auf altem Parkettboden. Schlicht, zurückhaltend und doch sehr schick. Irgendwie passend für die Lage zwischen Ku'damm und Savignyplatz, denn auch die Gebäude drumherum versprühen diesen Charme des historischen West-Berlins. Nur die Straße direkt vor dem Eingang des Restaurants zerstört dieses idyllische Bild vielleicht etwas – aber was wäre schon ein Essen in Berlin ohne ein paar Autogeräusche? 

Restaurant Lubitsch in Berlin

Auch bei der Speisekarte war mein erster Gedanke: "Klein, aber fein!". Ihr wisst ja, ich habe eine Vorliebe für Restaurants, bei denen ich sofort merke, dass sie sich ernsthaft Gedanken um ihre Speisekarte gemacht haben: Eine klare Linie, ein durchgezogenes Konzept und kreative Gerichte, die gut umgesetzt werden – mehr möchte ich ja gar nicht. Eigentlich also ganz einfach.
Beim Lubitsch sorgt die Speisekarte mit gerade einmal ca. 35 Gerichten daher auch für pure Begeisterung bei mir. Es sind größtenteils recht klassische Speisen, die mit regionalen Zutaten zubereitet werden: Berliner Kartoffelsuppe, karamellisierte Aubergine, hausgemachte Blutwurst oder lauwarmer Käsekuchen mit Vanillesauce.
Zugegeben, das klingt jetzt erst einmal alles nicht so richtig aufregend, aber auch das passt eben wieder zum Lubitsch. Hier ist die Speisekarte kein Auszug einer modernen Lyrik mit Ausdrücken wie "Sinfonie von Rind und Hummer" oder "Jus von der Petersilienwurzel", sondern es heißt ganz schlicht und bodenständig "Vorarlberger Käsespätzle mit Gurkensalat und Röstzwiebeln". Nicht mehr und nicht weniger. Dafür verbirgt sich hinter jedem einzelnen Gericht eine perfekt abgeschmeckte Komposition, welche die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Klein, aber fein eben! 

Restauranttipp für Charlottenburg: Gehoben essen gehen in Berlin

Das absolute Highlight ist für mich allerdings die Dessertplatte: "Möchten Sie einmal die gesamte Dessertkarte probieren?" Was für eine Frage! Da sage ich doch nicht nein. So viele tolle Kreationen auf einem einzigen Teller – da bleibt wirklich kein Wunsch offen. Allein dieses cremige und nicht zu süße Nougatparfait! Könnte ich mich reinlegen. Hach! Einfach nur großartig.

Perfektes Dessert im Lubitsch in Charlottenburg

Falls ihr also einmal in Charlottenburg etwas gehobener (und doch alles andere als abgehoben) essen gehen möchtet, seid ihr im Lubitsch perfekt aufgehoben: Eine ganz klare Restaurantempfehlung! 


Restaurant & Café Lubitsch
Bleibtreustraße 47
10623 Berlin-Charlottenburg

täglich ab 8:30 Uhr geöffnet

Ambiente: Gehoben, klassisch, schick
Essen: Klassische und größtenteils deutsche Gerichte mit regionalen Zutaten
Lieblingsessen: Nougatparfait mit flambierten Bananen
Preis: €€€€€

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