Himmlisch luftige Cupcakes mit Baiser, Sahne und Beeren

Erst letzte Woche habe ich es wieder gemerkt: Der Sommer und ich werden in diesem Leben keine Freunde mehr. Wobei das so nicht ganz stimmt, denn eigentlich mag ich Miss Summer schon recht gerne, aber bei den aktuellen Temperaturen jenseits der 30 Grad spielt mein Körper einfach nicht mehr mit. U-Bahnen, die sich in Saunen verwandeln und schlaflose Nächte ohne einen Hauch von Abkühlung? Nein, danke! Und von den Folgen für die Umwelt will ich hier erst gar nicht anfangen.

Zarte Sonnenstrahlen im Gesicht, eine leichte Sommerbrise auf der Haut und angenehme 25 Grad bis in die Nacht hinein, das ist der Sommer wie ich ihn mir wünsche. Da das mit dem Wetter aber leider kein Wunschkonzert ist, bleibt mir wieder einmal nichts anderes übrig als auf das nächste, erlösende Gewitter zu warten. Ich liebe es nämlich, wenn sich die angestauten Temperaturspannungen endlich mit einem lauten Krachen entladen, kühle Windböen die Hitze wegpusten und die frische Luft erfüllt ist vom einzigartigen Duft des Sommerregens.
Es wundert dementsprechend wohl niemanden, dass auch bei meinen sommerlichen Backkreationen gilt: Je luftiger und erfrischender, desto besser! In diesem Monat haben mich die aktuellen Temperaturschwankungen nun aber zu einer ganz besonderen Kreation inspiriert: Himmlisch luftige Cupcakes mit lockerem Baiser, fluffiger Sahne und erfrischenden Beeren. Klingt das gut oder klingt das gut? Krachender Baiser wie das erlösende Sommergewitter, luftige Sahne wie die frische Sommerbrise und erfrischende Beeren wie der vitalisierende Schwimmbadbesuch.

Wobei, dass ich seit Wochen große Lust auf eine Himmelstorte hatte, spielte auch eine nicht zu unterschätzende Rolle bei der Wahl des Rezeptes. Ich bin mir nicht sicher, ob ihr diesen Tortenklassiker überhaupt kennt – vielleicht ja noch von Muttis Kaffeetafel – aber ich bin schon immer verliebt gewesen in diese simple Torte! Quasi Liebe auf den ersten Bissen und insbesondere im Sommer war es für mich das absolute Kuchenglück. Unten eine Mischung aus festem Rührteig und lockerem Baiser, darauf geschlagene Sahne mit frischen Früchte und on Top wieder Rührteig und Baiser. So einfach und doch so gut!
Um diesen Klassiker aber etwas handlicher zu gestalten, habe ich mir eine hübsche Cupcake-Version überlegt, in die sich jeder – so wie ich damals – nach dem ersten Bisschen verliebt. Mit selbst gebastelten Muffinförmchen aus 12 x 12 cm großen Butterbrotpapier-Quadraten, bunt gemischten Beeren, besonders luftigem Baiser und ganz viel Liebe. Frisch aus dem Kühlschrank direkt in die Hand und dann ab auf die Sonnenliege. 40 Grad und kein Lüftchen? Mir doch egal, ich hab nen Törtchen in der Hand! Wer weiß, vielleicht werden wir in diesem Jahr ja doch noch Freunde, lieber Sommer!

Himmelscupcakes mit luftiger Sahnecreme und frischen Beeren

Zutaten für 12 Cupcakes

Teig

3 Eier (M)

125 g Butter (zimmerwarm)

75 g + 150 g Zucker

125 g Mehl

1 TL Backpulver

50 g Mandelblättchen

Sahnecreme

400 ml Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

50 g Puderzucker

1 Vanilleschote

100 g Himbeeren (oder andere Früchte)

100 g Erdbeeren (oder andere Früchte)

1 Bund Basilikum (oder Minze)

Zubereitung

Für den Teig zuerst die Eier trennen. Eigelb mit 75 g Zucker schaumig aufschlagen und die zimmerwarme Butter unterrühren. Jetzt das Mehl zusammen mit dem Backpulver unterrühren – so lange bis eine cremige Masse entsteht.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei die restlichen 150 g Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen. Ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen auslegen und mit Hilfe von zwei Löffeln jeweils etwas festen Teig in die Förmchen geben und so glatt wie möglich streichen. Anschließend den festen Eischnee verteilen und jeweils auf den festen Teigportionen glatt verstreichen. Nun noch mit den Mandeln bestreuen und im Backofen für 35 Minuten goldbraun backen. Anschließend für 1 Stunde im Blech auskühlen lassen. 

Für die Sahnecreme die Schlagsahne kurz aufschlagen, Sahnesteif sowie Puderzucker hinzugeben und steif schlagen. Das Mark der Vanilleschote unterrühren und kalt stellen.
Himbeeren und Erdbeeren waschen und anschließend trocken tupfen. Das Grün der Erdbeeren entfernen und die Früchte klein schneiden. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Muffins spritzen sowie mit den Früchten und etwas Basilikum oder Minze dekorieren. Voilà! 

Luftig, locker & leicht: Eclairs mit fruchtiger Cremefüllung

Eines lässt mich seit meinem kleinen Ausflug nach Edinburgh nicht mehr los: Die Sehnsucht nach einem royalen Afternoon Tea. Ich fand es so schön, sich in der schottischen Hauptstadt mehrere Stunden lang Zeit für sich zu nehmen und bei einer kleinen Kanne Tee sowie vielen kleinen Köstlichkeiten das Leben zu zelebrieren: Zurücklehnen, die Sorgen vergessen und die Hektik des Alltags hinter sich lassen. Es fühlte sich an, als ob die Zeit für ein paar Stunden still gestanden hätte. Das lag natürlich nicht zuletzt am antik-luxuriösen Interieur des Grand Cafes und dem magischen Flair Edinburghs. Trotzdem sehne ich mich nach genau solch einem Moment in Berlin!

Naja, eigentlich steht bei uns an jedem Wochenende ein ähnliches Ritual auf dem Programm, denn der Lieblingsmensch bereitet dann zwei Tassen besten Latte Macchiato zu und ich sorge für zwei Stück Kuchen oder Gebäck. Ein wirklich wunderschönes Ritual und trotzdem ist dieser wöchentliche Kaffeemoment nicht zu vergleichen mit der britischen Tea Time. Ja, die Sehnsucht nach einer britischen Auszeit führte nun so weit, dass ich für meinen Geburtstag im April einen luxuriösen High Tea geplant habe.

Mit Blick auf die Headline fragt ihr euch jetzt vermutlich was eine britische Tea Time mit französischen Eclairs zu tun hat. Tja, nicht viel! Oder doch? Denn wenn es ein Land schafft Essen zu zelebrieren, dann ist es wohl Frankreich. Zu gern erinnere ich mich an die kleine Auszeit im Café Ladurée mit zarten Macarons, luftigen Eclairs und heißem Tee. Selbst zum alltäglichen Lunch wird dort gerne einmal ein Glas Wein oder Champagner getrunken, um auf das Leben anzustoßen. Ich verbinde daher mit der französischen Esskultur ähnlich schöne Erinnerungen wie mit der britischen Teezeit.
Zusätzlich sorgte der milde Februar für verfrühte Frühlingsgefühle und somit starke Gelüste nach einem fruchtig-sommerlichen Gebäck. Sobald also die ersten Vögel zwitscherten, die ersten warmen Tage anbrachen und die ersten Frühblüher erwachten, wollte ich nur noch eines: Auf dem Balkon eine Tasse Tee trinken, luftige Eclairs mit einer erfrischend fruchtigen Cremefüllung vernaschen und mich dabei an die schönsten Momente in Edinburgh und Paris erinnern. Macht es mir gerne nach und genießt den frühen Frühling mit einem Eclair in der Hand, denn das Rezept klingt vielleicht kompliziert, ist aber ganz einfach und fix umgesetzt! Wir treffen uns in der Sonne!

Luftige Eclairs mit einer erfrischenden Limetten- und Blaubeerencreme

Zutaten

Teig

60 ml Milch

60 ml Wasser 

1 Prise Salz

25 g Butter

100 g Mehl

2 Eier (M)

Creme

200 ml Sahne

250 g Mascarpone

1 Pck. Vanillezucker

50 g Zucker

1 Bio-Limette

50 g Blaubeermarmelade 

Glasur

20 g Himbeergelee

40 g Puderzucker

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Brandteig die Milch mit dem Wasser, der Prise Salz und der Butter vorsichtig erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Masse anschließend kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal hinzugeben und schnell unterrühren. Erneut auf den Herd stellen und bei hoher Hitze so lange rühren bis sich eine weiße Schicht auf dem Topfboden gebildet hat und eine kleine Teigkugel entstanden ist.
Den Topf wieder vom Herd nehmen, den heißen Teig in eine Rührschüssel geben, kurz abkühlen lassen und direkt 1 Ei mit den Knethaken des Mixers unterrühren. Das zweite Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und nach und nach unter den Teig geben, bis dieser stark glänzt, geschmeidig ist und in langen Spitzen vom Knethaken fällt. Der Teig darf unter keinen Umständen zu flüssig werden, also lieber sparsam mit dem zweiten Ei umgehen. Der Teig darf aber auch nicht so fest werden, da er sich sonst nicht auf das Blech spritzen lässt. Hier ist also etwas Fingerspitzengefühl gefragt.
Den Teig nun in eine Spritzbeutel füllen und in ca. 10 cm langen Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Dabei ca. 4 cm Abstand zwischen den Streifen lassen, da der Brandteig im Ofen noch aufgehen wird. Auf den Backofenboden eine ofenfeste Form mit etwas Wasser stellen und dann auf mittlerer Schiene die Eclairs ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Die Backofentür dabei die ganze Zeit geschlossen halten, da der Brandteig sonst in sich zusammenfallen kann. Erst gegen Schluss könnt ihr kurz schauen, ob der Teig zu dunkel wird oder er noch etwas backen sollte. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann aber direkt mit einer Schere oder einem Sägemesser aufschneiden und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Für die Creme die Sahne aufschlagen und unter die Mascarpone heben. Mit Vanillezucker und Zucker vermengen. In zwei Schüsseln aufteilen, unter die eine Hälfte der Creme den Abrieb einer Limette und den Saft einer halben Limette geben. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zucker oder Limettensaft hinzugeben. Unter die zweite Hälfte der Creme Blaubeermarmelade rühren und ebenfalls abschmecken. Beide Sorten in jeweils einen Spritzbeutel füllen und auf die jeweils untere Hälfte der Eclairs spritzen. Wer mag kann nun auch noch Früchte auf die Creme setzen. Zum Schluss die obere Hälfte der Eclairs auf die Creme setzen.

Für die Glasur Himbeermarmelade zusammen mit Puderzucker vorsichtig erhitzen und die Eclairs damit bestreichen. 

Kurz trocknen lassen, servieren und im Sonnenschein genießen.

Rhabarberschnecken mit weißem Schokoladenguss

Gang in den Supermarkt. Auf der rechten Seite Rotkohl neben Zucchini, auf der linken Seite Erdbeeren neben Birnen. Klingt eigentlich komisch, wundert aber niemanden. Egal, ob Winter oder Sommer, zu jeder Jahreszeit und jeder Uhrzeit sieht die Gemüse- und Obstabteilung irgendwie gleich aus. Heidelbeeren im Winter? Kein Problem! Pastinaken im Sommer? Auch das ist möglich. Wie die Produkte im Laden gelandet sind und ob die Tomate wirklich nach Tomate schmeckt, sollte man allerdings nicht unbedingt fragen. (Nicht ohne Grund bevorzuge ich saisonale und regionale Produkte – soweit es zumindest möglich ist.)

Es gibt aber ein paar wenige Sorten, die einen wirklich nur in der jeweiligen Saison aus dem Regal anlachen. Da grinst dann der Rhabarber mit dem Spargel um die Wette. Die einen finden das furchtbar, ich finde es großartig. Es gibt doch nichts Schöneres als sich über solche Kleinigkeiten zu freuen. In unserer Welt des Überflusses können wir fast alles mit einem Mausklick oder im nächsten Supermarkt bekommen. Klick, steht der neue Kleiderschrank im Schlafzimmer, Klick, flimmert der neue Fernseher im Wohnzimmer, Klick, kommen die neuen Schuhe zur Tür herein.
Aber wie gesagt, ein paar Dinge sind dann doch nicht so einfach zu bekommen. Wie ein kleines Kind freue ich mich daher immer darauf, wenn der erste Spargel auf dem Markt angeboten wird oder ich den ersten regionalen Rhabarber in meinen Korb legen kann. Diese Zeit wird dann aber auch entsprechend zelebriert: Rhabarbertorte, Rhabarberkompott, Rhabarberschorle oder Rhabarberstreuselkuchen – in jeglicher Form wird Rhabarber verarbeitet. Hach, einfach zum Reinlegen! Am besten natürlich mit dem Rhabarber aus dem Garten meiner Eltern. Das nenne ich dann wirklich pures Glück! Zum Beispiel in Form von warmen Rhabarberschnecken mit noch flüssiger Schokolade. Himmlisch!

Rhabarberschnecken mit weißem Schokoladenguss

Zutaten

450 g Mehl

1 Ei

125 ml Milch

1/2 Würfel Hefe

100 g Zucker

50 g weiche Butter

1 Prise Salz

3-4 Stangen Rhabarber (ca. 200 g)

50 g brauner Zucker

20 g Butter

2 EL Wasser

1 Vanilleschote

2 Prisen Zimt

1/2 Bund gehackter Basilikum

100 g weiße Schokolade

Zubereitung

Zuerst Mehl und Ei in eine Schüssel geben. Die Milch ganz leicht erwärmen und Hefe sowie Zucker darin auflösen. Mit Mehl und Ei vermengen und zum Schluss Butter und Salz untermischen. So lange kneten bis ein glatter Teig entstanden ist – eventuell noch etwas Mehl oder Milch hinzufügen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen lassen. 

Inzwischen den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Butter, Wasser, Mark samt Vanilleschote und Zimt in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen und langsam weich kochen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. 

Den Teig noch einmal verkneten und anschließend ausrollen. Mit dem Rhabarber-Kompott bestreichen, dabei etwas Platz an den Rändern lassen, damit das Kompott hinterher nicht herausquillt. Mit etwas gehacktem Basilikum bestreuen und aufrollen. Die Rolle in breite Scheiben schneiden und mit etwas Abstand zueinander in eine ofenfeste Form setzen (meine war etwas zu klein). Noch etwas gehen lassen und den Ofen auf 180°C vorheizen und anschließend 35 Minuten lang goldbraun backen. 

Ganz leicht abkühlen lassen, mit geschmolzener weißer Schokolade begießen und mit gehacktem Basilikum bestreuen. Noch warm servieren und genießen.

Eierlikör-Cupcakes mit Mohn und Mandarinen

Leuchtend gelbe Narzissen im Garten, bunt bemalte Eier im Supermarkt und kleine Hasen im Schaufenster – ganz offensichtlich steht das Osterfest vor der Tür! Jetzt beginnt also wieder die Zeit, in der die Temperaturen langsam steigen, zartgrüne Knospen an den Bäumen aufspringen und die ersten Bienen durch die Luft summen. Ja, es ist die Zeit, in der endlich alle aus ihren Häusern gekrochen kommen und es an jeder Ecke nach Frühling riecht! Allein deswegen mag ich das Osterfest so gern. 

Ostern ist aber auch die Zeit, in der endlich wieder so richtig geschlemmt werden darf. Freunde und Familie versammeln sich am großen Esstisch, um vom krossen Lammbraten zu kosten, vom warmen Hefegebäck zu probieren und von der süßen Eierlikörtorte zu naschen. Ich muss an dieser Stelle auch direkt gestehen, dass meine absolute Lieblingstorte mit ganz viel Eierlikör übergossen wird. Eventuell liegt das daran, dass zu meinem Geburtstag im April immer entweder ein Carrotcake oder eine Eierlikörsahnetorte serviert wurde – natürlich selbst gebacken von der lieben Mama. Ehrlich gesagt schmeckt auch keine Ostertorte so gut, wie die von Muttern. Bei Omas Lammrücken kann ich aber auch nicht widerstehen, bei den Soleiern von der Schwiegermutter übrigens auch nicht und so ein warmer Hefezopf mit selbst gemachter Marmelade schmeckt ebenfalls an jedem Feiertag. Hach ja, Ostern wird auch dieses Jahr wieder ein sehr köstliches Fest!

Aber zurück zu meinem geliebten Eierlikör – jetzt kommt ihr erst einmal alle ran und trinkt mit mir ein kleines Gläschen! Deal? Den Rest kippen wir dann in die Oma oder die eben aufgeschlagene Sahne. Das könnt ihr handhaben, wie ihr wollt. Ich persönlich wähle heute die Sahne, die macht sich nämlich so gut auf meinen frisch gebackenen Mohncupcakes. Oh, das wird ein kulinarisches Gedicht! Perfekt zum bevorstehenden Osterfest! Aber lest und seht doch einfach selbst: 

Eierlikör-Cupcakes mit Mohn und Mandarinen

Zutaten (ca. 15 Stück)

2 Eier

Prise Salz

200 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

125 g Butter (zimmerwarm)

175 g Dosen-Mandarinen

100 ml Mandarinensaft

Abrieb einer Orange

200 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

200 g Mohnsamen

200 ml Sahne

50 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Sahnesteif

50 ml Eierlikör

dunkle Schokoladensplitter

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180° C vorheizen. Nun die beiden Eier mit einer Prise Salz auf kleinster Stufe kurz aufschlagen und anschließend auf höchster Stufe luftig aufschlagen – dabei nach und nach den Zucker hinzufügen. Die Butter, die Mandarinen inklusive 100 ml des abgetropften Safts und dem Orangenabrieb unter die luftige Eiermasse rühren. Mehl, Backpulver und Mohn vermischen und die Eiermasse vorsichtig unterheben. Muffinförmchen jeweils zu ca. 3/4 mit Teig füllen und im Ofen für 20-25 Minuten goldbraun backen, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.

Inzwischen die Eierlikörsahne zubereiten. Dazu die kalte Sahne aufschlagen und Puderzucker, Sahnesteif sowie Vanillezucker hinzugeben. Zum Schluss Eierlikör vorsichtig unterheben. Im Kühlschrank kalt stellen. 

Die gekühlte Eierlikörsahne mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf die ausgekühlten Cupcakes geben und mit Schokoladensplittern dekorieren. Fertig zum Servieren!

Schokolade, Aprikose & Liebe: Cupcakes á la Sacher

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Haderlump, Bahööbruada und Griasler! So oder so ähnlich würde mich vermutlich ein waschechter Wiener beschimpfen, sobald er dieses Rezept entdeckt. Ich meine, da sitz ich irgendwo in der Hauptstadt von Deutschland und verschandel ohne mit der Wimper zu zucken seine berühmte Sachertorte aus Österreich. Ungustl und Strizzi! Weder streiche ich den Kuchen mit Marillenmarmelade ein, noch kommt bei mir eine Schokoladenglasur über den gebackenen Teig und dann ist es am Ende noch nicht einmal eine richtige Torte sondern nur ein lumpiger Cupcake. No göh, wos en Gschissana! De muss jo echt an Klescher hom!

Was haben diese Cupcakes aber dann bittschön mit dem ehrwürdigen Hotel Sacher zu tun? Naja, also grundsätzlich finde ich bei der klassischen Sachertorte die Kombination von Aprikose und Schokolade einfach nur genial. Den Geschmack von fruchtig-sauer mit schokoladig-süß zu verbinden war eine hervorragende Idee. Ja, das habt ihr wirklich gut gemacht, liebe Wiener! Aber beim Verhältnis habt ihr irgendwie etwas falsch gemacht. Woos? Ja, wirklich! Das ist mir einfach zu viel Teig und zu wenig Marmelade. Da fehlt auch irgendwie noch etwas Crème! Des pock i ned, du hos an festen Poscher! Naja, das ist doch nur meine persönliche Meinung – Is do ois hoib so wüd, oder?
Also habe ich meine eigene, perfekte Mini-Sacher-Torte gebacken. Mit mehr Marmelade! Durch eine Füllung aus 100% erfrischender Schwartau Pura Aprikosenmarmelade ohne Konservierungs-, Aroma- oder Konservierungsstoffe bekommen die Cucpakes die volle Dröhnung an Frische. Jetzt bitte noch Crème! Wie wäre es mit Butter, Zartbitterschokolade und noch etwas Sahne? Ich finde, für den vollmundigen Schokoladengeschmack genau richtig! Meine kleinen Sacher Cupcakes vereinen nun also lockeren Schokoladenteig mit säuerlicher Aprikosenmarmelade und einem süßen Schokoladenbutterfrosting. I finds einfach nur ur leiwand und ur guat! Und ihr?

Cupcakes á la Sacher

Zutaten für ca. 12 Cupcakes

Teig

100 g Zartbitterschokolade

120 g Butter (Zimmertemperatur)

90 g Puderzucker

½ Vanilleschote

4 Eier

Prise Salz

50 g Zucker

125 g Mehl

Füllung

ca. 125 g Aprikosenmarmelade

Frosting

200 g Zartbitterschokolade

100 g Butter (Zimmertemperatur)

150 ml Sahne

150 g Puderzucker

Prise Salz

½ Vanilleschote

3 EL Kakaopulver

75 g Aprikosenmarmelade

Dekoration (optional)

2 Aprikosen

Zubereitung

Im ersten Schritt die 100 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Butter mit dem Puderzucker und dem Mark einer halben Vanilleschote mit Hilfe eines Handrührgeräts cremig rühren. Anschließend die Eier trennen und die Eidotter nach und nach unter die Buttermasse rühren. Nun noch die flüssige Schokolade mit der Masse vermischen. Das Eiklar mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und anschließend zusammen mit Zucker und Mehl vorsichtig unterheben. 

Den Schokoladenteig in 12-14 Muffinförmchen füllen – allerdings nicht bis zum Rand, da der Teig noch etwas aufgeht. Im Backofen ca. 35 Minuten backen, bis sich eine leichte Kruste auf den Cupcakes gebildet hat. 

Anschließend gut auskühlen lassen und dann mit einem kleinen Löffel jeweils etwas Teig aus der Mitte entfernen, sodass eine kleine Vertiefung entsteht. In diese die Aprikosenmarmelade füllen. 

Für das Frosting die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. In einer weiteren Schüssel Sahne, Puderzucker und Salz so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Kakao und das Mark der halben Vanilleschote ebenfalls unter die Sahne rühren. Nun die Schokoladenbutter und die Aprikosenmarmelade hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Ist das Frosting zu weich, es einfach im Kühlschrank kalt stellen. Mit Hilfe von Spritzbeutel und Tülle die Cupcakes mit der Créme verzieren. Zum Schluss die Aprikosen schälen, entkernen und in 24 Spalten schneiden. Damit die Cupcakes dekorieren und dann direkt servieren.

*Um die Transparenz auf meinem Blog und damit auch meine persönliche Authentizität zu wahren, möchte ich euch offenlegen, dass dieser Beitrag in Kooperation mit Schwartau entstanden ist. Das heißt allerdings nur, dass meine Reichweite sowie meine Arbeit gekauft wurde und nicht meine Meinung. Dieser Beitrag ist genauso ehrlich gemeint, wie jeder andere Beitrag auf meinem Blog auch.

Von Double Chocolate Cupcakes mit gebrannten Nüssen und meiner eigenen Blog-Schokolade

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Wer mich nach meinem Lieblingsrezept fragt, der bekommt eine ganz klare Antwort: Snickerskuchen! Wer mich aber nach meiner Lieblingsschokolade fragt, der würde einen überfragten Blogger vor sich haben. Wie sollte die perfekte Schokolade schmecken? Tatsächlich stellte mir das Unternehmen chocri aus Berlin nun aber ausgerechnet diese Frage – dort kann nämlich jeder zum Chocolatier werden und eine eigene Schokolade kreieren.
Tja, wie sollte ich diese Frage beantworten? Die Basis müsste erst einmal Zartbitterschokolade bilden. Ja, auch wenn es euch vielleicht verwundert, aber ich würde ein Stück dunkler Schokolade immer einer Vollmilchschokolade vorziehen. Schließlich entfaltet sich der volle Kakaogeschmack erst ab mindestens 50% Kakaoanteil. Da lutsche ich dann jedes einzelne Stück, um meine Endorphine zum Durchdrehen zu bringen.
Natürlich sind auch Erdnüsse in der Schokolade ein ganz klares Muss. Ihr wisst ja, ich bin total süchtig nach diesen kleinen Dingern! Sind sie dann sogar noch karamellisiert, bin ich im siebten Erdnusshimmel. Wenn ich es recht überlege, dürfen es auch gerne noch mehr Nüsse sein. Karamellisierte Walnüsse vielleicht? Warum nicht? Für noch mehr Crunch noch ein paar Waffelstückchen? Wie wäre das? Okay, ich gebe zu, es könnte spannender sein. Aber eine richtige Herzfutter-Schokolade darf nicht zu verrückt sein, sie muss richtiges Futter für die Seele sein und jedem schmecken. Ich finde, die Kombination aus herber Schokolade, knusprigen Waffelstückchen und süßen Nüssen ist da genau richtig!

Ja, so mag ich Schokolade! Ja, so sollte "Crunchy Herzfutter" schmecken. Falls ihr jetzt Lust auf genau diesen Geschmack habt, könnt ihr ab sofort die Schokolade ganz easy im Onlineshop von chocri bestellen. Man sollte schließlich immer etwas Herzfutter in der Schublade haben. Definitiv.
Meine Schokoladenkreation hat mich übrigens so begeistert, dass ich sie auch noch als Cupcakes umsetzen musste. Mit schokoladigstem Schokoladenteig, weißem Schokoladentopping und ganz vielen karamellisierten Nüssen für den richtigen Crunch im Mund. Für mich persönlich sind dies (nach den Snickerscupcakes) die besten Cupcakes, die jemals meinen Ofen verlassen haben. Garantiertes Herzfutter.
Schokolade geht eben immer. Egal in welcher Form. Ja, Schokolade, ich liebe dich wirklich sehr!

Double Chocolate Cupcakes mit gebrannten Nüssen

Zutaten für 12-14 Cupcakes

Dunkler Schokoladenteig

150 g Butter (Zimmertemperatur)

200 g Zucker

3 Eier (M)

1 Prise Salz

200 ml Milch

100 g Mehl

70 g Kakao

2 gestr. TL Backpulver

Gebrannte Nüsse

75 g Zucker

50 ml Wasser

50 g Walnüsse

50 g gesalzene Erdnüsse

Weiße Schokoladencreme

200 g weiße Schokolade

350 g Frischkäse

25 g Butter (Zimmertemperatur)

25 g Puderzucker

1 Eiswaffel

Zubereitung

Für den Schokoladenteig zuerst Butter und Zucker einige Minuten lang schaumig aufschlagen. Dabei die Eier nach und nach unterrühren. Anschließend Salz und Milch zum Teig geben. Mehl, Kakao und Backpulver miteinander mischen und ebenfalls gut mit dem Teig vermengen. Jetzt den Backofen auf 180° C vorheizen und die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. In die Förmchen jeweils ca. 2 EL Schokoteig geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/ Unterhitze ca. 30 Minuten lang backen. 

Während die Cupcakes backen, die gebrannten Nüsse zubereiten. Dazu den Zucker zusammen mit den 100 ml Wasser in einer Pfanne aufkochen lassen. Die Nüsse in das Zuckerwasser geben und bei mittlerer Hitze sowie unter gelegentlichem Rühren das Wasser verdampfen lassen. Der Zucker sollte nun an den Nüssen kleben. Er muss aber noch etwas karamellisieren, sobald dies geschehen ist und der Zucker goldgelb sowie dickflüssig ist, die Nüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gut verteilen. Nach dem Aushärten des Zuckers die Nüsse voneinander trennen.  

Die Cupcakes ebenfalls auskühlen lassen. Währenddessen die weiße Schokoladencreme zubereiten. Dazu die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen lassen und zusammen mit dem Frischkäse, der Butter und dem Puderzucker cremig aufschlagen. 

Die fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen und damit die Schokoladencupcakes dekorieren. In die Creme noch ein paar gebrannte Nüsse und Waffelbrösel stecken und dann heißt es: Fröhliches Genießen!  

*Um die Transparenz auf meinem Blog und damit auch meine persönliche Authentizität zu wahren, möchte ich euch offenlegen, dass dieser Beitrag in Kooperation mit chocri entstanden ist. Das heißt allerdings nur, dass meine Reichweite sowie meine Arbeit gekauft wurde und nicht meine Meinung. Dieser Beitrag ist genauso ehrlich gemeint, wie jeder andere Beitrag auf meinem Blog auch. 

Kokos-Cupcakes mit Kakis – so schmeckt die Sonne!

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Falls du ein Herbstmuffel bist, also so ein richtiger Herbstgriesgram, dann ist dieser Beitrag für dich! Denn dieser Beitrag ist für alle, die den Herbst am liebsten aus dem Kalender streichen wollen. Wenn ihr also zu Hause hockt und denkt, dass der Herbst einfach nur viel zu grau, nass und kalt ist... wenn ihr gerade im Büro sitzt und euch einfach nur noch an den Strand irgendeiner karibischen Insel wünscht – dann, ja, dann habe ich heute einen kleinen Tipp für euch. Denn ihr könnt euch das tropische und sonnige Feeling doch einfach nach Hause holen. Kauft tropische Blumen oder noch besser, kauft den ganzen Blumenladen leer! Setzt eine Sektbowle an! Ladet ein paar Freunde zur Sommerparty ein! Werft den Grill an! Rührt leckere Sommercocktails zusammen. Dreht die Heizung hoch, werft eurer schönstes Sommerouftit über und tanzt zu euren liebsten Sommerhits durch die Wohnung. Wer denkt da noch an Wörter wie Regen, Nabel, Kälte oder sogar Erkältung?

So aber jetzt kommt der Knaller! Der Star der herbstlichen Sommerparty darf nämlich auch nicht fehlen: Die hübsche Persimon, einer Zuchtform der Kaki. Mit ihrer goldgelben bis dunkelorangenen Farbe sieht diese knallige Kakifrucht nicht nur nach Sommer und Sonne aus, nein sie schmeckt mit ihrem festen und kernlosen Fruchtfleisch auch noch nach Sommer. Mich erinnert der Geschmack immer total an Mangos, nur irgendwie noch süßer und intensiver. Man muss die Persimon im Gegensatz zur klassischen Kaki nicht schälen und kann direkt hineinbeißen. Ein Bissen und schon liegt man am weißen Strand. Herrlich!

Und trotz diesem Sommergeschmack gibt es Persimons bei uns tatsächlich nur im Herbst zu kaufen, denn von Oktober bis Dezember werden sie in Spanien geerntet. Verrückte Welt, oder? Also scheinbar will die Mutter Natur, dass wir auch im Herbst ein bisschen Sommerfeeling bekommen. Und wenn Mutter Natur das schon so macht, dann könnt ihr das erst recht, oder. Und? Findest du den Herbst immer noch so doof? Es kommt eben immer nur darauf an, was man daraus macht. Für schlechte Laune ist auf jeden Fall niemals die richtige Jahreszeit. :)

Kokos-Cupcakes mit Kakis

 

Zutaten für ca. 16 Cupcakes

Teig

150 g Zucker

1 Prise Salz

150 g zimmerwarme Butter

2 Eier (Gr. L)

200 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

200 ml Milch

100 g Kokosraspeln

1 Kaki (ca. 150 g)

Creme

100 g weiße Schokolade

100 ml cremige Kokosmilch

400 g Frischkäse

1 Pck. Sahnesteif

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker 

100 g Kokosraspeln

1 Kaki (ca. 150 g)

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zucker mit Salz und Butter einige Minuten lang aufschlagen, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Dabei nach und nach die Eier unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in den Teig geben. Alles zusammen mit der Milch und den Kokosraspeln vermischen. Zum Schluss eine Kaki vom Strunk befreien, schälen und würfeln. Diese Würfel dann unter den Teig heben. Den Teig mit zwei Löffeln in kleine Muffinförmchen und/ oder in ein Muffinblech kleckern – ca. 2 EL pro Förmchen. Die Förmchen nun in den Backofen für 20 bis 30 Minuten schieben, bis sie goldbraun gebacken sind.

In der Zwischenzeit könnt ihr aber bereits die Creme herstellen. Dazu die weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Kokosmilch mit Frischkäse und Sahnesteif cremig rühren, den Zucker und Vanillezucker hinzugeben und alles aufschlagen. Anschließend die Kokosraspeln unterrühren. Während die Cupcakes nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen, die Creme einfach in den Kühlschrank stellen. Für die Sauce noch den Blütenansatz der Kaki entfernen, die Kaki schälen und anschließend gut pürieren. Eventuell mit etwas Puderzucker abschmecken. 

Sind alle Komponenten gut gekühlt, die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf jeweils einen Cupcake spritzen. Mit etwas Kakipüree und Kokosraspeln dekorieren und dann genießen.

*Um die Transparenz auf meinem Blog und damit auch meine persönliche Authentizität zu wahren, möchte ich euch mitteilen, dass dieser Beitrag im Auftrag der Marke "Persimon^®" entstanden ist. Das heißt allerdings nur, dass meine Reichweite sowie meine Arbeit gekauft wurde und nicht meine Meinung. Dieser Beitrag ist genauso ehrlich gemeint, wie jeder andere Beitrag auf meinem Blog auch.  

Gastbeitrag: Schoko-Bons-Muffins

Heute habe ich einen ganz besonderen Gast bei mir, denn sie gehört quasi zu meinen Foodbloggerfreundinen der ersten Stunde. Denn bereits 2012 haben wir uns kennengelernt, wie und warum könnt ihr gleich bei ihr lesen. 2012 war mein Blog noch ganz frisch und trotzdem war es auch das Jahr, in dem sich so langsam das Foodbloguniversum für mich geöffnet hat. Mein erster virtueller Kontakt zu Foodbloggern wie Bianca von ELBCUISINE, meine erste Kooperation und mein erstes Event. Das war für mich damals alles unheimlich aufregend und ich war/bin immer wieder begeistert, wie eng die Foodbloggerszene zusammen hält. Jeder ist willkommen und jeder wird freundlich und mit offenen Armen empfangen. So erlebe ich es zumindest immer wieder und dafür bin ich auch unheimlich dankbar. Bevor ich nun aber komplett gefühlsduselig werde, übergebe ich ganz schnell an Bianca! :)

Hallo liebe Herzfutter-Fans,

wunderschön ist es hier auf dem Blog von Björn, oder?! Und ich freue mich sehr, dass ich hier zu Gast sein darf! Ich kenne Björn schon sehr lange, denn wir wurden bei der Aktion "Post aus meiner Küche" zusammengelost. Das war super und gleichzeitig ganz peinlich, denn bei meinem Päckchen ist trotz sorgfältiger Luftpolsterfolienverpackung eine Marmelade zerbrochen... Der liebe Björn hat sich trotzdem gefreut und auch mir ganz zauberhafte leckere Sachen geschickt! Seitdem freue ich mich immer riesig, wenn ich Björn auf diversen Veranstaltungen, wie Bloggercamps, der BLOGST-Konferenz oder anderen Events treffe.

Ich bin übrigens Bianca von ELBCUISINE. Alles was sich um Kochen und Backen dreht, ist meine große Leidenschaft. Bei mir findet ihr jede Woche neue raffinierte Rezepte, Experimente, Tipps und kleine Geschichten aus meinem Alltag. Raffiniert aber einfach müssen meine Rezepte sein, ihr findet aber alles – von Herzhaftem und Gesundem über kleine Snacks bis hin zu verführerischen Desserts und leckeren Kuchen. Eine besondere Rubrik sind die ELBCUISINE Kids, hier gibt es erprobte Kinderrezepte, wie zum Beispiel gesunder Ketchup ohne Zucker oder fröhliche Radieschengesichter, die den Spaß am Gemüse vermitteln und kleine Köche zur aktiven Mitarbeit in der Küche animieren.

Ich hoffe, euch mit meinem Gastgeschenk zu erfreuen, natürlich habe ich etwas Süßes mitgebracht. Ich dachte mir, dafür ist Björn immer zu haben.

Gern verfeinere ich Muffins mit Schokoladigem, ob Toffifee oder Giotto, heute sind Schoko-Bons dran. Der Muffin-Teig ist auf die Schoko-Bons abgestimmt mit Mandeln oder Nüssen und schön saftig werden die Muffins durch einen guten Schuss Sahne. Das gibt Björn für seine Masterarbeit vielleicht die nötige Energie oder hätte ich lieber Energieballs machen sollen?? Aber zumindest beruhigen die Schoko-Bons-Muffins seine Nerven!

Schoko-Bons-Muffins

Zutaten (für ca. 12 Muffins)

125 g Mehl

2 TL Backpulver

80 g Zucker

1 Prise Salz

75 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse

12 Schoko-Bons

3 Eier

100 ml Sahne

125 g Butter oder Margarine

Zubereitung (Zubereitung 15 Minuten + 20 Minuten Backzeit)

Alle Zutaten verrühren. Ihr könnt die Schoko-Bons vorher teilen. Ich habe einfach alles in meiner Küchenmaschine verrühren lassen, dabei sind die Schoko-Bons leicht zerbrochen, das war prima so. Dann in Muffinförmchen bei Umluft 180 Grad für 20 Minuten backen.

Geschenk-Idee

Aus diesem Rezept kann man auch prima ein Geschenk als Backmischung im Glas machen. Dazu die trockenen Zutaten in ein Glas schichten, mit Schoko-Bons auffüllen und ein Rezept anhängen für die Zugabe der flüssigen Zutaten.

Bon Appétit!

Eure ELBKÖCHIN

Erdnussbutter-Karamell-Schoko-Cupcakes aka Snickerscupcakes

Tja, heute verweigere ich mich einen Einleitungstext zu diesem Rezept zu schreiben. Damit müsst ihr jetzt einfach leben. Denn auf der einen Seite braucht man für dieses Rezept keinen Einleitungstext, die Snickerscupcakes sind so verboten gut, da braucht man keine weiteren Informationen. Auf der anderen Seite könnte es gut sein, dass ihr bei Mara's Blog "Life is full of goodies" mehr Informationen zu diesem Rezept findet...

 

Zutaten für 12-14 Cupcakes

Schokomuffins

150 g Butter (Zimmertemperatur)

200 g Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

200 ml Milch

100 g Mehl

70 g Kakao

2 gestr. TL Backpulver

Erdnusskaramell

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 ml Schlagsahne

100 g gesalzene Erdnüsse

 

Erdnussbuttercreme

90 g Butter (Zimmertemperatur)

90 g Puderzucker

120 g Erdnussbutter

20 ml Milch

50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Zuerst für den Schokoladenteig den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Nun die Butter zusammen mit dem Zucker einige Minuten lang schaumig rühren. Dabei die Eier nach und nach unterrühren. Eine Prise Salz und die Milch hinzugießen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und ebenfalls unter die flüssige Masse rühren. Der Teig sollte jetzt sehr cremig sein - ist er zu fest, einfach noch etwas Milch untermixen. Den Teig in die Papierförmchen füllen - aber nicht ganz bis zum Rand, schließlich geht der Teig noch etwas auf. Für 20-35 Minuten im Backofen backen, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.

Nachdem die Muffins ausgekühlt sind, das Erdnusskaramell zubereiten. Den Zucker zusammen mit dem Vanillezucker auf mittlerer Stufe ganz langsam schmelzen lassen. Sobald der Zucker goldgelb geschmolzen ist, die Sahne hinzuschütten und alles gut verrühren, bis sich die Sahne mit dem Zucker verbunden hat. Nun die Erdnüsse hinzugeben und verrühren. Mit einem Esslöffel jeweils etwas der Masse auf die Muffins gießen. Wieder sehr gut auskühlen lassen.

Während das Karamell auskühlt, das Frosting zubereiten. Dazu die Butter mit einem Handmixer schlagen, bis sie fast weiß ist. Anschließend den Puderzucker hinzufügen und solange mixen, bis die Masse cremig ist. Nun noch die Erdnussbutter und Milch gut unterrühren. Die Masse bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern. 

Ist das Karamell ausgekühlt, die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und damit die Muffins dekorieren. Zum Schluss noch die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen und in einen Plastikdeutel füllen. Ein klitzekleines Loch in eine Ecke schneiden und mit feinen Schokoladenfäden die Cupcakes dekorieren.

Schäfchencupcakes - von der Leinwand direkt auf die Kuchentafel

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Erinnert ihr euch noch an die Sendungen eurer Kindheit? Ich glaube gerade in den ersten Jahren der Kindheit gibt es ein paar Klassiker der Fernsehwelt, die vermutlich jeder kennt. Zum Beispiel den Sandmann, die Sesamstraße oder auch die Sendung mit der Maus. Besonders die Sendung mit der Maus fand ich immer grandios, denn diese Sendung konnte meinen unstillbaren Wissensdurst wenigstens etwas stillen. Die kompliziertesten Vorgänge wurden immer so schön einfach und anschaulich erklärt, aber auch die kleinen Minifilmchen waren immer super. Und sind es immer noch. Denn seit 2007 springt zum Beispiel Shaun das Schaf durch die Sendung mit der Maus. Wer Shaun nicht kennt, sollte sich jetzt direkt einmal den Trailer zum sehr lustigen und niedlichen Kinofilm anschauen:

Obwohl ich 2007 als Teenager keine Sendung mit der Maus mehr geguckt habe - das wäre schließlich viel zu uncool gewesen - sind die Abenteuer des kleinen Schafs nicht an mir vorbeigegangen. Das Faszinierende an den kleinen Episoden ist, dass die Schafe nicht etwa animiert sind, sondern es sich um Stop-Motion-Produktionen handelt. Wie das dann aussieht könnt ihr euch bei Interesse z.B. in diesem 4-teiligen Making-Of-Video sehen.

Wie es nun der Zufall will, musste ich im Rahmen meines Studiums ein Stop-Motion-Filmchen drehen und Shaun wurde im Unterricht als Paradebeispiel gezeigt. Dieses süße Schaf mit seinen lustigen Abenteuern hat uns alle so begeistert, dass unser Professor immer mal wieder am Ende des Unterrichts ein kleines Shaunvideo gezeigt hat - quasi als Belohnung. Diese Tradition habe ich beibehalten und daher hüpft und blökt ab und zu ein kleines Schaffilmchen über meinen Bildschirm - aber verratet das bitte niemanden.

Wie oben schon erwähnt gibt es Shaun nun sogar als Blööökbuster im Kino! 90 Minuten Stop-Motion - ich will gar nicht wissen, wie viel Arbeit das war. Naja wie dem auch sei - reden wir nicht über das Kino, sondern über das Essen. Denn heute bringe ich die kleinen Schafe von der Leinwand direkt auf die Kuchentafel. Geschmacklich sind es Marshmallow-Schokoladen-Cupcakes, optisch Schafcupcakes, genauer gesagt: Shaun-das-Schaf-Cupcakes. Die Schäfchen fühlen sich übrigens auch bei einem Osterbrunch sehr wohl, aber das nur am Rande.

So niedlich die Schäfchen auch sind, ich musste mal wieder feststellen, dass ich wirklich kein Fan von Fondant bin. Ich finde geschmacklich ist Fondant alles andere als ein Highlight und mit meinen Patschehändchen kann ich mit der Masse auch einfach nicht umgehen. Aber für diese Cupcakes bot sich diese knetähnliche Masse an und mit der Hilfe von meiner besseren Hälfte hat das dann auch überraschend gut geklappt - finde ich zumindest.

Abgesehen vom Fondant habe ich dieses Mal noch mehr "spezielle" Deko verwendet. Damit ihr keine Probleme habt, die Zutaten zu besorgen, gibt es heute ausnahmsweise einmal die Links zu den verwendeten Produkten für euch:

Marshmallowcreme (kann aber auch mit diesem Rezept selbst gemacht werden), grüne Lebensmittelfarbe, Spritztülle für das Gras, schwarzer Fondant, weißer Fondant, roter Fondant, Schokostäbchen (Zartbitter), Minimarshmallows, weiße Zuckerperlen.* Manche der Produkte bekommt man allerdings auch in einem gut sortiertem Supermarkt. Wem es nur um den Geschmack geht, kann natürlich auch auf die komplette Deko verzichten. Wer braucht schon Deko? Marshmallowbuttercreme mit Schokolade, diese Kombination braucht eigentlich kein Schnick-Schnack, oder?

Aber egal ob als Schaf oder als normaler Cupcake - bevor wir zum Rezept kommen, stelle ich euch noch einmal einen Teil der Herde vor: 

Habt ihr euch alle gründlich gegenseitig beschnuppert, ja? Sehr schön, dann verrate ich euch nun auch wirklich das Rezept...

Zutaten

Teig
150 g Butter (Zimmertemperatur)

200 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

200 ml Milch

100 g Mehl

70 g Kakao

2 gestr. TL Backpulver

Creme
250 g Butter
100 g Puderzucker
100 g Marshmallowcreme
100 g Quark

Dekoration
grüne Lebensmittelfarbe 
schwarzer Fondant
weißer Fondant
roter Fondant (optional)
Schokostäbchen, Zartbitter
Minimarshmallows
weiße Zuckerperlen


Zubereitung
Für den Schokoladenteig zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Nun die Butter zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz einige Minuten lang schaumig rühren. Dabei die Eier nach und nach unterrühren. Die Milch hinzugießen. Das Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und ebenfalls unter die flüssige Masse rühren. Der Teig sollte jetzt sehr cremig sein - ist er zu fest, einfach noch etwas Milch untermixen. Den Teig in die Papierförmchen füllen - aber nicht ganz bis zum Rand, schließlich geht der Teig noch etwas auf. Für 20-35 Minuten im Backofen backen, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
Für die Marshmallowbuttercreme die Butter mit einem Handmixer so lange schlagen, bis sie fast weiß ist. Anschließend den Puderzucker hinzufügen und die Masse cremig schlagen. Zum Schluss noch die Marsmallowcreme und den Quark unterrmixen. Wer die Masse nicht ganz so süß mag, kann auch noch etwas mehr Quark nehmen. Etwa 4 EL der Creme mit grüner Lebensmittelfarbe grün färben.

Nun kommt der aufwendige Teil: Zuerst das Fondant sehr gut durchkneten, damit die Masse schön geschmeidig ist. Aus der schwarzen Fondantmasse kleine Kugeln für die Köpfe und noch kleinere Kugeln für die Pupillen formen. Außerdem noch aus zwei kleinen Portionen die Ohren formen. Von der weißen Masse kleine Kugeln für das Weiße der Augen formen. Optional kann mit dem rotem Fondant noch Zunge, Schnuller oder andere Kleinigkeiten geformt werden. Alle Teile zusammenfügen und mit einem Zahnstocher kleine "Nasenlöcher" und eventuell einen Mund formen.
Nun kommen alle Komponenten zusammen. Mit der speziellen Garniertülle Gras auf den Rand der Schokoladenmuffins spritzen. Mit zwei kleinen Löffeln die weiße Buttercreme auf die Mitte der Muffins platzieren. Nun noch die Köpfe in die Creme drücken. Die Enden der Schokostäbchen in die Creme schieben, um damit Arme und Beine zu imitieren. Zum Schluß entweder die Marshmallows oder kleine weiße Zuckerperlen (eventuell auch aus der Fondantmasse formen) in die weiße Creme drücken, um damit das Fell anzudeuten. Auch wenn das Dekorieren viel Zeit kostet, werdet ihr euch am Ende sicherlich über eure Herde freuen. Bei meinem "Mäh!", das verspreche ich euch. :)

*Um die Transparenz auf meinem Blog und damit auch meine persönliche Authentizität zu wahren, möchte ich offen legen, dass dieser Beitrag in Kooperation mit der Produktionsfirma von "Schaun das Schaf - Der Film" entstanden ist. Das heißt allerdings nicht, dass dieser Beitrag nicht meiner Meinung entspricht. Er ist genauso ehrlich gemeint, wie jeder andere Beitrag auf meinem Blog auch.

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